Snel­le Thai­se pom­poen­soep

Ingrediënten 2 el kokosolie 1 ui (gesnipperd) 2 tenen knoflook (grof gesneden) 850 g (fles)pompoen 1 handsinaasappel 250 g winterpeen (in plakjes) 35 g yellow curry paste (pakje) 1 blik kokosmelk (400 g)… Lees verder →

Vietnamese loempia

Wie bij loempia denkt aan een vette snack, moet deze variant eens proberen, want hier komt geen frituurvet aan te pas. Het jasje van deze loempia’s is van rijstvel en wordt zonder verdere… Lees verder →

Suiker en glutenvrije brownie met chocolade fudge

Ingrediënten voor de brownie 250 gram Medjool dadels of gedroogde dadels (laat ze dan eerst 6 uur weken in water) 100 gram amandelmeel 75 gram cacao, ik ben altijd voorstander van rauwe cacao… Lees verder →

Gezonde chocolade mousse

Ingrediënten: 1 banaan 1 avocado  2 eetlepel rauwe cacaopoeder 2 eetlepel lucumapoeder 100 ml rijst of amandelmelk Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten met elkaar in de blender of met de staafmixer. Schep in een… Lees verder →

Viskoekjes

Ingrediënten 400 gram witvis (kabeljauw, koolvis) Klein uitje 2 teentjes knoflook Spaanse peper naar smaak (ik heb ongeveer 1 cm gebruikt) Gember naar smaak (ik heb ongeveer 2 cm gebruikt) 2 eetlepels Thaise… Lees verder →

Courgette spagetti met rauwe zalm

Ingrediënten voor 2 personen als lunchgerecht Gebruik de helft van de ingrediënten voor een voorafje voor 2 personen Keltisch zeezout 200 gr rauwe zalm (dunne plakjes) 1 stevige, lange courgette 1 bosje bladpeterselie… Lees verder →

Appeltaart – de gezondere variant

Ingrediënten Bodem: 200 g amandelmeel ¼ tl zeezout 3 el gesmolten kokosolie of boter Vulling: 3 zoete appels, in partjes klein handje gewelde rozijnen 1 el appelgebak kruiden beetje zout sap van halve… Lees verder →

Pannenkoekjes van amandelmeel

Ingrediënten Voor ongeveer 15-18 stuks 2 eieren 1 eiwit 1 eetlepel rauwe honing 3 eetlepels water Snuf Keltisch zeezout Paar duppels vanille essence 1 theelepel backing soda 1 eetlepel citroensap (vers) 150 gram… Lees verder →

Spinazie Frittata (glutenvrij)

Dit is een frittata zonder pasta of aardappels. Als bijgerecht geschikt voor 4 personen Als hoofdgerecht geschikt voor 1 grote eter of 2 kleine Ingrediënten 4 eieren 2 handen gewassen verse spinzaie 1… Lees verder →

Rijstwafel met avocado

Rijstwafel met avocado Prak een avocado fijn met een vork, of snij en dunne plakjes van. Beleg je rijstwafel ermee en bestrooi met wat peper en zout