Ei-banaan pannenkoek

Het klinkt wellicht heel gek, een pannenkoek met alleen banaan en ei. Ik kreeg dit receptje van mijn zusje en ik dacht precies hetzelfde. Maar vanochtend gemaakt en het is echt heel erg lekker.

IMG_4746

Ingrediënten

  • 1 heel ei en van 1 ei alleen het eiwit (maar 2 hele eieren kan ook hoor)
  • 1 banaan
  • kokosrasp (garnering)
  • kaneel (garnering of door het beslag)
  • kokosolie (om in te bakken)

Bereidingswijze
Mix de ingrediënten met een staafmixer door elkaar en bak (in kokosolie) er kleine pannenkoekjes van (ik deed er 3 in 1 grote koekenpan). In totaal kan je er zo 9 bakken. Bak ze rustig bakken op een laag vuur, en echt even laten liggen alvorens ze om te draaien. 1-2 eetlepels beslag is al voldoende voor 1 pannenkoekje. Strooi er kokosrasp en kaneel overheen en eet smakelijk.

Advertenties