Spinaziesalade met peterselie

spinaziesalade

Spinaziesalade met peterselie

Ingrediënten:

  • spinazie
  • peterselie
  • augurk
  • zilver ui
  • zwarte olijf
  • zon gedroogde tomaatjes
  • walnoten
  • komkommer
  • kerstomaatjes
  • rozijnen
  • zonnebloem-, pijnboom- en pompoenpitten
  • olijfolie extra vierge
  • rodewijnazijn

Rooster de zonnebloem-, pijnboom- en pompoenpitten in een droge hete pan en laat ze afkoelen. Was de spinazie en scheur deze in stukjes, knip de peterselie fijn. Snij alle andere ingrediënten fijn. Doe alles in een grote kom en voeg een scheut olijfolie en azijn toe we mix alles goed door elkaar. Schep op het bord en strooi wat van de zadenmix over de salade.

paleorev-boek

Advertenties