Pannenkoekjes van kokosmeel met banaan

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • melk (amandel-, kokos-, rijst-, havermelk) net wat jij gebruikt
  • theelepel kaneel
  • 2 theelepel chiazaadjes
  • kokosolie

IMG_4131

Bereidingswijze

Pureer de banaan met het ei en het eiwit, chiazaadjes, kaneel. Voeg 2 eetlepels kokosmeel toe, Voeg nu net zoveel melk toe als nodig. Kokosmeel neemt veel vocht op. Ik laat het beslag redelijk dik


zodat ik het kan scheppen met een lepel.

Doe een theelepel kokosolie in een koekenpan en schep 3x een eetlepel beslag in de pan. Bak op een laag vuur, met de deksel op de pan!

Lekker met agavesiroop of jam

 

Advertenties